https://izuminka.net/page/recept-slivovogo-dzhema-prekrasnogo-blestjashhego-i-aromatnogo
Ингредиенты:
650г мягких, спелых слив
300г сахара
1 большой лимон
1 веточка мяты (около 10см)
0,5 стручка ванили.
Приготовление:
Сливы очистите, отделите косточки. Нарежьте крупно ножом, выложите массу в кастрюлю. Добавьте сахар, размешайте и оставьте в холодильнике на 12 часов, периодически перемешивая.Спустя 12 часов пропустите массу через сито, чтобы отделить сок от мякоти.
Поместите сок отдельно в ковшик, добавьте семена ванили, проварите в течение примерно 20 минут, пока масса не начнет карамелизоваться (должна быть консистенция густого сиропа).
В это время приготовьте кусочек чистой марли.
Снимите внешний желтый слой лимонной цедры (если лимоны органические, используйте ее для других блюд, если нет - просто выбрасывайте), выжмите сок.
В марлечку выложите половинки выжатого лимона, лимонные косточки, остатки стручка ванили, веточку мяты, свяжите концы ткани в небольшой узелок.
Когда сок превратится в сироп, добавьте сливовую мякоть, сок лимона и марлю с ароматизаторами. Проварите все вместе около 10 минут, постоянно помешивая. Уберите марлевый узелок, хорошо отожмите. Готовьте джем еще 5 минут, после чего перелейте в горячие, стерилизованные банки. Если вам нравятся более однородные джемы, пюрируйте его блендером перед тем, как разлить по банкам.
При желании в каждую баночку можно также добавить и листочки мяты перед тем, как плотно закрыть их крышками.
Переверните банки вверх дном, оставьте до полного остывания, прежде чем убрать в кладовку на хранение.
Ингредиенты:
650г мягких, спелых слив
300г сахара
1 большой лимон
1 веточка мяты (около 10см)
0,5 стручка ванили.
Приготовление:
Сливы очистите, отделите косточки. Нарежьте крупно ножом, выложите массу в кастрюлю. Добавьте сахар, размешайте и оставьте в холодильнике на 12 часов, периодически перемешивая.Спустя 12 часов пропустите массу через сито, чтобы отделить сок от мякоти.
Поместите сок отдельно в ковшик, добавьте семена ванили, проварите в течение примерно 20 минут, пока масса не начнет карамелизоваться (должна быть консистенция густого сиропа).
В это время приготовьте кусочек чистой марли.
Снимите внешний желтый слой лимонной цедры (если лимоны органические, используйте ее для других блюд, если нет - просто выбрасывайте), выжмите сок.
В марлечку выложите половинки выжатого лимона, лимонные косточки, остатки стручка ванили, веточку мяты, свяжите концы ткани в небольшой узелок.
Когда сок превратится в сироп, добавьте сливовую мякоть, сок лимона и марлю с ароматизаторами. Проварите все вместе около 10 минут, постоянно помешивая. Уберите марлевый узелок, хорошо отожмите. Готовьте джем еще 5 минут, после чего перелейте в горячие, стерилизованные банки. Если вам нравятся более однородные джемы, пюрируйте его блендером перед тем, как разлить по банкам.
При желании в каждую баночку можно также добавить и листочки мяты перед тем, как плотно закрыть их крышками.
Переверните банки вверх дном, оставьте до полного остывания, прежде чем убрать в кладовку на хранение.
