Как почистить селёдку.

отрезаю голову и сразу хвост, вырезаю "главное отверстие" у нижнего плавника - кончиком ножа вырезаю треугольничком, потом через этот треугольничек разрезаю тушке брюшко. Так как отверстие у нас вырезано, то внутренности ничего не держит и они легко убираются, иногда сразу с внутренней черной пленочкой, иногда она легко снимается руками, иногда нужно снять ножом. Потом так же, как в ролике делаю надрез вдоль всей спинки и внизу с брюшной стороны - убираю плавники и тонкими-тонкими полосками срезаю самый краешек брюшка. Это можно не делать, но мне нравится, когда краешек брюшка ровный  к тому же там оголяются реберные косточки (это тоже потом пригодиться). После этих манипуляций уже почти чистые тушки ополаскиваю холодной водой и снимаю шкурку точно так же как показано в ролике. Вот теперь наступает самый главный момент, у головной части большим пальцем я нащупываю хребет и начинаю отделять филе, оно отделяется не очень трудно, но если торопиться, то боковые косточки могут остаться в тушке. Я делаю это не торопясь и поэтому у меня в руках остается  голый селедочный остов. А если парочка-тройка косточек все же оторвалась, то их без проблем нащупать и вытащить, как удобно или уже привычно. Мне в этом помогает тот ровненький брюшной краешек. Вот и всё.
[url=https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=521191.msg3117406#msg3117406]Как и на чём почистить селедку #7[/url]