Классическая квашеная капуста

 

Ингредиенты 

3кг капусты
1 морковь
2ст.л. каменной соли
1л воды
2ст.л. сахара.

Приготовление

Удалите несколько верхних листов с капусты. Нашинкуйте овощ.

Очистите морковь и натрите ее на терке.

Смешайте теплую воду с сахаром и солью.

На дно банки положите листы капусты, оставив один на потом.

Смешайте капусту и морковь, уложите их в банку, не приминая. Залейте овощи холодным рассолом.

Сверху положите оставшийся капустный лист.

Отправьте банку в холодное место минимум на неделю.

https://sovkusom.ru/kvashenaya-kapusta/

  Тоже похожим образом квашу (да, именно квашу капусту. Только заливаю холодным рассолом и пропорции на 1л воды 2ст.л. соли и 1ст.л. сахара. Получается очень вкусно. Рецепт нашла на "поваренке" много лет назад. А делать так стала потому что классическим способом получалась фигня (лично у меня) и очень пахнет пока квасится.