пятница, 26 августа 2022 г.

Компот Мохито

 

Компот из крыжовника "Мохито"

Автор: caramel77


 Хочу поделится с Вами рецептом замечательного компота, даже больше напитка. У него освежающий и очень интересный вкус. А если в него добавить ром, то получится почти настоящий "Мохито".
 

Ингредиенты 

Крыжовник (0,5л банка) — 350г
Сахар — 1 стак.
Лимон (можно лайм или лимонную кислоту) — 2 ломт.
Мята.

 

Приготовление
Крыжовника берем полную 0,5л банку. Можно и больше, если любите более насыщенные компоты. Моем и перебираем. Хвостики можно не обрезать.
В чистую 3л банку насыпаем крыжовник. Кладем 3-5 больших веточек мяты и два кружка лимона. Вместо лимона можно взять лайм, а если нет ничего, то добавляем 1ч.л. лимонной кислоты.
Заливаем банку до верха кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут остывать.
Затем воду сливаем в кастрюлю и ставим кипятиться. В банку насыпаем 1 стакан сахара. Кода вода закипит заливаем снова кипятком до верха банку и закатываем. Готовый компот укутываем одеялом на 2 суток.




среда, 24 августа 2022 г.

Земля в теплице




Очень хорошо, если есть возможность соблюдать в тепличках хоть какой-то севооборот. Чаще обстоятельства вынуждают выращивать одни и те же культуры много лет без смены места. Со временем земля перестает работать, как говорят ученые, утомляется. Чтобы этого не случилось, овощеводы применяют несколько способов. Как показывает многолетняя практика, при регулярном их выполнении утомления почвы можно избежать даже при монокультуре. А при этом еще и успешно справиться с болезнями и вредителями без применения химических препаратов.

Один из самых действенных — посев в тепличке после сбора урожая сидератов. Подойдут любые скороспелые культуры: овес, ячмень, горчица белая, редька масличная, фацелия, вика… Желательно ежегодно брать разные (злаковые, бобовые, крестоцветные) и высевать их погуще. Для этого не надо даже копать почву, достаточно разрыхлить верхний слой (предварительно стоит внести нитроаммофоску — по 20-30г на кв.м) или же нарезать бороздки.

После того как сидераты отрастут на 15-20 см, их скашивают (лучше — бензокосой), а в почву заделывают весной за 2-3 недели до посадки. Можно перекопать теплицу и с осени, тогда от зеленой массы к весне не останется и следа. Только не давайте сидератам перерастать, грубые стебли долго разлагаются, а давшие семена превращаются в сорняки.

Подойдут и озимая рожь или рапс, их обычно скашивают и заделывают в почву весной за месяц до посадки основной культуры или же используют в качестве мульчи. Но если вы не уверены, что рано весной сможете попасть на участок, то озимые культуры лучше заделать в почву с осени. В любом случае знайте, что слишком толстый слой зеленой массы будет долго разлагаться и может даже закиснуть.

Некоторые овощеводы ухитряются устраивать не только двух-, но и трехсменный севооборот (хоть и сильно укороченный). В сентябре после уборки растительных остатков в теплице высевают рожь (в поликарбонатной я сеяла ее в середине октября, и она успевала нарастить зеленую массу до конца сезона), а по весне как можно раньше заделывают ее в почву — перекапывают — и сразу же высевают горчицу или фацелию. Рассаду основной культуры при этом высаживают прямо в лунки посреди всходов сидерата. Только присыпать растения сверху лучше не землей с грядок, а компостом или биогумусом. Зелень, как только она подрастет до 15-20 см, срезают и мульчируют ею междурядья или отправляют в компост.

На заметку:

Приверженцы органического земледелия выращивают сидераты в первую очередь ради их корневой системы, которая, разлагаясь, обогащает почву микроэлементами и оставляет после себя многочисленные канальцы для естественной аэрации земли. Зеленую массу они рекомендуют не заделывать в почву, а использовать 2 в качестве мульчи.

Посеять сидераты можно и не убирая основную культуру. На закате лета среди высокорослых томатов хорошо будут чувствовать себя бархатцы или календула. Эти культуры — настоящие фитосанитары, они обеззараживают почву от многих видов патогенных грибов, поражающих как овощные, так и цветочные растения, а также отпугивают нематод.

Перед посевом сидератов я проливаю почву раствором сброженной травы. Измельчаю ее, подвяливаю и закладываю в бочку. Выдерживаю под крышкой две недели и использую, разводя водой (1:5). Правда, запах у этого раствора не ахти, но кому не нравится, можно воспользоваться любым микробиологическим препаратом. Подойдет Фитоспорин Золотая осень — 5 мл (1ч.л.) на 10л воды на 2 кв.м. Однако, по моему мнению, биодинамический продукт собственного приготовления более надежный.

Бывает так, что с осени не успеваешь посеять сидераты, тогда почву в теплице можно просто замульчировать скошенной травой. Я использую листья клена и березы. Это значительно повышает активность микрофлоры. Весной перед посадкой остается только заделать их в почву или использовать в качестве мульчи на проходах. А микроорганизмы свое дело знают, главное — обеспечить их влагой в достаточном количестве. Можно снега сверху набросать или полить, если осень стоит сухая.

Еще очень важно поддерживать кислотность почвы на оптимальном для выращиваемых растений уровне. Подавляющее большинство овощных культур предпочитает расти на нейтральных почвах (рН 6-7), на них хорошо развиваются не только растения, но и полезные почвенные организмы. Последние помогают усваивать корешкам необходимые элементы питания, а также готовят гумус, делают почву структурной, переводят азот из воздуха в доступную форму и борются с вредными почвенными организмами.

Чтобы снизить кислотность, необходимо вносить в почву известковые удобрения. Лично я предпочитаю доломитовую муку (можно и мел), она действует мягко, не обжигает корешки и содержит не только кальций, но и магний, и некоторые микроэлементы. Вношу ее весной за 1 -2 недели до посадки основной культуры. Поскольку почвы у нас еще и бедны бором, добавляю к ней борную кислоту (к 5кг доломитовой муки — 50г). Один стакан такой смеси равномерно распределяю на 1 кв.м (рассеиваю через ситечко), а затем прохожу граблями либо культиватором.





воскресенье, 21 августа 2022 г.

Лимонный джем

Лимонный джем "На сейчас"

Автор: sibir77

 У меня часто остаются "начатые" лимоны. Частенько использую их для фото, или для декора блюд. Или куда-нибудь в маринад или салат выжали половинку лимона, а вторая половинка осталась. Вот и получается, что они лежат. Ну не всегда же хочется чай с лимоном. Одно время заваляются до того, что приходилось с ними прощаться. Потом узнала, что лимоны можно замораживать. Стала замораживать. В контейнер складывала половинки, кружочки, дольки, кусочки тех лимонов, которые точно не будут съедены в ближайшее время и убирала в морозилку. Но такое количество замороженных лимонов как-то мне не понадобилось. Тогда я решила сварить из них джем. И вот этот джем у нас стал уходить очень быстро. Он получается очень густым, после остывания режется как мармелад. Очень вкусно с бутербродом с сыром и маслом. Великолепно идёт в начинку для пирогов из песочного или дрожжевого теста. С ним можно испечь вкусные рогалики или тёртый пирог. Если в холодильнике заскучал лимон - это ваш вариант!
Ингредиенты 

Лимон (примерно 150г) — 1шт
Вода — 50мл
Сахар — 150г.

 

Приготовление

Итак, всё что вам понадобится это лимон, вода и немного сахара. Можно даже взять немного подсохший лимон. Можно замороженный.
Нарежьте лимон произвольными кусочками, удалите косточки. В этот раз я настолько поленилась, что даже косточки не удалила. Но лучше удалить. Шкурка остаётся. Залейте водой (50 мл), доведите до кипения, убавьте огонь до маленького и варите под крышкой до мягкости около 15-20 минут. Даже подсохший лимон распарится за это время. Проткните шкурку ножом. Она должна быть мягкой. Если нет - поварите еще немного. Вода должна за это время вся выкипеть.
Измельчите вареный лимон блендером. Добавьте сахар, размешайте.
Доведите снова до кипения. Убавьте огонь и поварите, помешивая около 10-15 минут.
Перелейте горячий джем в банки или в контейнер. Дайте остыть при комнатной температуре. Закройте крышками и уберите в холодильник.
Сразу хочу сказать, да у этого джема есть небольшая характерная горчинка от кожуры. Я люблю эту цитрусовую горчинку и мне она не мешает. Она не агрессивная за счет того, что изначально лимон варился с водой. Если вы категорически не прием лете цитрусовую горчинку, тогда это не ваш рецепт. Потому что заморачиваться с отделением цедры и белого слоя у замороженных или порезанных на куски лимонов, которые надо спасти нецелесообразно. Но! Он вкусный! Во всяком случае для меня. Может и вам понравится. Кстати, толстокорые лимоны горчат меньше, чем тонкокорые.
В принципе, этот джем вполне можно законсервировать и "на потом". Как любое обычное варенье - горячим разлить по стерильным банкам и закатать горячими стерильными крышками. Только не переворачивайте его для остывания, иначе он так и останется на крышке.
Я специально выбрала банку, из которой его будет легко извлечь после ночи в холодильнике. Смотрите как он застывает. Я не добавляла ни пектин, ни желатин. Но этот джем застывает как мармелад. Если протереть пюре через сито после измельчения, то вообще будет мармелад. 

 


 

Дрезденский пирог

 Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог



Творог обезжиренный 750г
Пудинг 2 уп
Яйца 7шт
Сахар 300г
Масло сливочное 150г
Молоко 375мл.
Способ приготовления
Смешиваем весь творог, 1 пачку пудинга, 2 желтка и половину сахара. Так как я в своем городе не смогла найти пудинг, то заменила его 40гр картофельного крахмала + ванилин 1 пакетик. Еще у меня был деревенский творог, крупный, и мне пришлось массу проходить блендером

Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Отдельно вбиваем 2 белка и осторожно вводим в творожную массу
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Выкладываем творожную часть пирога промасленную разъемную форму
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Верхний слой: Размешиваем молоко с 2 ст л сахара со вторым пакетиком пудинга согласно инструкции. Я опять вместо пудинга взяла 40 гр крахмала и пакетик ванилина и довела до кипения. Масса становится густой
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


В горячую массу вводим весь оставшийся сахар и масло сливочное
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Когда масса подостыла вводим 5 желтков. Отдельно взбиваем до пены 5 белкой и аккуратно подмешиваем
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Сейчас надо очень аккуратно распределить яичный слой поверх творожного. Я по ложке накладывала и аккуратно распределяла
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Нижний слой полностью закрыт
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Печем в духовке на 170 градусах 70 минут примерно. Немного остужаем с выключенной духовке. И убираем на холод выстояться на 12 часов.
Завтра буду резать и выложу фото в разрезе. Но дома аромат стоит обалденный.

Приятного всем аппетита.
Подробнее: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=396299.msg3880109;topicseen#

Смешиваем весь творог, 1 пачку пудинга, 2 желтка и половину сахара. Так как я в своем городе не смогла найти пудинг, то заменила его 40г картофельного крахмала + ванилин 1 пакетик. Еще у меня был деревенский творог, крупный, и мне пришлось массу проходить блендером. 

Отдельно взбиваем 2 белка и осторожно вводим в творожную массу.

Выкладываем творожную часть пирога в промасленную разъемную форму.

Верхний слой: Размешиваем молоко с 2стл сахара со вторым пакетиком пудинга согласно инструкции. Я опять вместо пудинга взяла 40г крахмала и пакетик ванилина и довела до кипения. Масса становится густой.

В горячую массу вводим весь оставшийся сахар и масло сливочное.

Когда масса остыла вводим 5 желтков. Отдельно взбиваем до пены 5 белков и аккуратно подмешиваем.

Сейчас надо очень аккуратно распределить яичный слой поверх творожного. Я по ложке накладывала и аккуратно распределяла.

Нижний слой полностью закрыт.

Печем в духовке на 170*С 70 минут примерно. Немного остужаем в выключенной духовке. И убираем на холод выстояться на 12 часов.
Завтра буду резать и выложу фото в разрезе. Но дома аромат стоит обалденный.

Приятного всем аппетита!

Смешиваем весь творог, 1 пачку пудинга, 2 желтка и половину сахара. Так как я в своем городе не смогла найти пудинг, то заменила его 40гр картофельного крахмала + ванилин 1 пакетик. Еще у меня был деревенский творог, крупный, и мне пришлось массу проходить блендером

Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Отдельно вбиваем 2 белка и осторожно вводим в творожную массу
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Выкладываем творожную часть пирога промасленную разъемную форму
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Верхний слой: Размешиваем молоко с 2 ст л сахара со вторым пакетиком пудинга согласно инструкции. Я опять вместо пудинга взяла 40 гр крахмала и пакетик ванилина и довела до кипения. Масса становится густой
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


В горячую массу вводим весь оставшийся сахар и масло сливочное
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Когда масса подостыла вводим 5 желтков. Отдельно взбиваем до пены 5 белкой и аккуратно подмешиваем
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Сейчас надо очень аккуратно распределить яичный слой поверх творожного. Я по ложке накладывала и аккуратно распределяла
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Нижний слой полностью закрыт
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Печем в духовке на 170 градусах 70 минут примерно. Немного остужаем с выключенной духовке. И убираем на холод выстояться на 12 часов.
Завтра буду резать и выложу фото в разрезе. Но дома аромат стоит обалденный.

Приятного всем аппетита. Подробнее: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=396299.msg3880109;topicseen#
Смешиваем весь творог, 1 пачку пудинга, 2 желтка и половину сахара. Так как я в своем городе не смогла найти пудинг, то заменила его 40гр картофельного крахмала + ванилин 1 пакетик. Еще у меня был деревенский творог, крупный, и мне пришлось массу проходить блендером

Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Отдельно вбиваем 2 белка и осторожно вводим в творожную массу
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Выкладываем творожную часть пирога промасленную разъемную форму
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Верхний слой: Размешиваем молоко с 2 ст л сахара со вторым пакетиком пудинга согласно инструкции. Я опять вместо пудинга взяла 40 гр крахмала и пакетик ванилина и довела до кипения. Масса становится густой
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


В горячую массу вводим весь оставшийся сахар и масло сливочное
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Когда масса подостыла вводим 5 желтков. Отдельно взбиваем до пены 5 белкой и аккуратно подмешиваем
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Сейчас надо очень аккуратно распределить яичный слой поверх творожного. Я по ложке накладывала и аккуратно распределяла
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Нижний слой полностью закрыт
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Печем в духовке на 170 градусах 70 минут примерно. Немного остужаем с выключенной духовке. И убираем на холод выстояться на 12 часов.
Завтра буду резать и выложу фото в разрезе. Но дома аромат стоит обалденный.

Приятного всем аппетита. Подробнее: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=396299.msg3880109;topicseen#

 

Способ приготовления
Смешиваем весь творог, 1 пачку пудинга, 2 желтка и половину сахара. Так как я в своем городе не смогла найти пудинг, то заменила его 40гр картофельного крахмала + ванилин 1 пакетик. Еще у меня был деревенский творог, крупный, и мне пришлось массу проходить блендером

Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Отдельно вбиваем 2 белка и осторожно вводим в творожную массу
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Выкладываем творожную часть пирога промасленную разъемную форму
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Верхний слой: Размешиваем молоко с 2 ст л сахара со вторым пакетиком пудинга согласно инструкции. Я опять вместо пудинга взяла 40 гр крахмала и пакетик ванилина и довела до кипения. Масса становится густой
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


В горячую массу вводим весь оставшийся сахар и масло сливочное
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Когда масса подостыла вводим 5 желтков. Отдельно взбиваем до пены 5 белкой и аккуратно подмешиваем
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Сейчас надо очень аккуратно распределить яичный слой поверх творожного. Я по ложке накладывала и аккуратно распределяла
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Нижний слой полностью закрыт
Eierschecke (яичная полоска) Дрезденский беcкоржевой пирог


Печем в духовке на 170 градусах 70 минут примерно. Немного остужаем с выключенной духовке. И убираем на холод выстояться на 12 часов.
Завтра буду резать и выложу фото в разрезе. Но дома аромат стоит обалденный.

Приятного всем аппетита.
Подробнее: https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=396299.msg3880109;topicseen#

Гузель отдыхает в Турции

Отель
Нирвана Дольче Вита (бывший Амара Дольче Вита).
Находится в Кемере, поселок Теккирова. 

Второй отель называется Корнелия де люкс резорт. Находится в Белеке.

Но, повторяю, сюда я приехала бы ТОЛЬКО в номера свим- апп. В обычный корпус бы не поехала, т к территории нет, все скученно под окнами номеров, шумно, громко, не комфортно.  

Третий отель.

КСАНАДУ резорт.
Белек. 

Четвёртый отель.


Отель Глория.
Находиться в Белеке.
Этот отель сетевой. Их много, сеть считается не высшей категории, но высокой. 

На данной территории находятся сразу 3 отеля Глория:
Глория Гольф

Глория Сиреннети

Глория Вердэ
Проживая в любом из этих отелей, можно пользоваться территорией и инфраструктурой любого из трех отелей. Питаться бесплатно (т е входит в оплату « путевки») можно только в своем отеле. Можно питаться и в других, но тогда за 50% цены. 

суббота, 20 августа 2022 г.

Пирог на каждый день

 


 "ХОДОВОЙ" ПИРОГ на КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Пышный мягкий пирог из самых простых продуктов! 

Приятного аппетита!
____________________________________
Диаметр 20-24см

3 средних яйца, щеп. соли
120-150г сахара, ваниль
120г сливочного масла
+/-200г муки
1ч.л. разрыхлите ля

+/- 250г ягод/фруктов.


Крошка:
20г сахара + 50г муки
30г холодного слив. масла.

пятница, 19 августа 2022 г.

Гренки с творожным сыром и вареньем

 «Бедные рыцари из Виндзора» с вареньем


Батон
Сыр творожный
Джем
Яйцо
Молоко
Соль, сахар
Сливочное масло   



Особенность этих гренок в том, что они двухслойные и с творожным сыром и вареньем.

Специально купила именно творожный сыр, но можно делать и с Филадельфией, и просто с творогом, и творожной массой, все равно будет вкусно.

А уж как просто!!!

Берем нужное четное количество ломтиков батона или хлеба. Я чуть не рассчитала, надо было потоньше резать.

Намазываем все ломтики творожным сыром.

Затем на половину ломтиков кладем варенье.

Закрываем не намазанными вареньем ломтиками. 

Теперь берем яйцо, солим, можно добавить сахар, я не делала, взбиваем.

Ломтики кладем на плоскую тарелку и поливаем яйцом. Я переворачивала, чтобы хорошо пропитались яйцом, остатки яйца потом вылила на гренку при обжарке.

На сковороду кладем сливочное или топленое масло. Обжариваем с двух сторон.  

Вот и все!!! Очень вкусно, необычно, и очень легко готовить.

Рецепт подсмотрела у Юлии Высоцкой.
Но на сайте не встретила такого варианта гренок. А это оказалось очень вкусно.
Очень хороший рассказ о таких гренках разместила Таня – Рома.
«Бедный рыцарь», он же «французский тост»
https://yandex.ru/video/p...eview/7044688282144259619

вторник, 9 августа 2022 г.

Квашеные помидоры

 



 


 

Потребуется

томат (лучше брать немного недозрелые плоды) - 2 кг
вода (колодезная или бутилированная) - 1,5 л
соль - 3 ст л
сахар - 2 ст л
зонтик укропа,
лист смородины
корень и лист хрена - 1 шт
чеснок - 3 средних зубчика

 

Приготовление
Овощи все хорошо промыть и плотно уложить в чистые банки. На дно банки кладется лист хрена и смородины, далее чередуя с приправами, укладываются томаты.

Корень хрена можно пропустить через мясорубку, а можно мелко нарезать. Воду кипятить не стоит. Конечно, если есть колодезная или родниковая, то лучше использовать ее, если же нет, подойдет покупная в бутылках. В воде растворить соль и сахар и залить ею томаты. Банки закрыть обычными капроновыми крышками и поставить в прохладное место.

Через две недели квашеные томаты готовы. Можно подавать хоть к картошке, хоть кушать просто так. Получаются очень вкусными.

https://evrookna-mos.ru/kvashenye-pomidory-bystryy-i-prostoy-recept-bez-kipyacheniya.html

Просто тушёная капуста



 


 

Итак, на 4 порции потребуется:

1 килограмм свежей белокочанной капусты

1 чайная ложка соли

1-2 столовых ложки томатной пасты

3-4 столовых ложки растительного масла ##

Перед тем как тушить, капусту томили в духовке на противнях. Это была вынужденная необходимость – так как готовить приходилось ОЧЕНЬ большое количество порций сразу.

Порежьте капусту крупными кусками. Выложите на противень и полейте сверху растительным маслом.

Запекайте в духовке нагретой до 180-200 градусов около 30 минут. В процессе запекания можно перемешать капусту.

За это время ваша капуста не должна сильно поджариться, но должна хорошо уменьшиться в объеме.

Затем переложите капусту в сотейник, или кастрюлю.

Добавьте томат, соль.

Влейте воду (на такое количество – примерно 1 стакан). Хорошо перемешайте.




Тушите на среднем огне ещё 30 минут.

Подавайте в качестве гарнира, или как самостоятельное блюдо.

Примечание: таким же способом можно тушить квашеную капусту. Но перед тем как тушить, замочите квашеную капусту в холодной воде на несколько часов. Затем промойте и откиньте на дуршлаг. Дайте стечь воде и выкладывайте на противень.

Приятного аппетита!

https://www.crevetka.com/articles/view/461