Лепешки на молоке на сковороде

 

Хозяйке на заметку

Если вы задумали приготовить лепешки на молоке на сковороде, а в холодильнике не оказалось свежего молока – это не повод расстраиваться. Лепешки можно приготовить на кислом или топленом молоке. Муку – заменить на рисовую или кукурузную.

 

молоко – 200 мл
мука – 160 г
сахар – 0,5 ч. л.
яйцо С0 – 1 шт.
сулугуни – 130 г
разрыхлитель – 5 г
сливочное масло – 50 г.

 

Для приготовления лепешек на молоке на сковороде смешайте яйцо с сахаром и солью в глубокой емкости. Если будете использовать соленый сыр, соль можете не добавлять. Слегка взбейте венчиком, чтобы получилась однородная масса.

Муку с разрыхлителем просейте через сито. Порциями, тщательно перемешивая после каждой, всыпьте смесь к яйцу. Перемешайте, разбивая комочки. 

В тесто влейте молоко. Желательно, чтобы оно было не холодное, а комнатной температуры. Перемешайте венчиком. Должно получиться однородное тесто, напоминающее блинное. 

Сыр натрите на крупной терке и выложите в тесто. Еще раз перемешайте. Можно выбрать любой сыр, но очень важно, чтобы он быстро плавился при высоких температурах. 

На сковороде растопите немного сливочное масла, влейте тесто. Накройте крышкой и жарьте лепешку на среднем огне с одной стороны около 7 минут. Верх должен схватиться. Переверните на другую сторону и жарьте еще 3 минуты. 

Таким образом готовьте все лепешки, пока тесто не закончится. Смажьте их сливочным маслом. Накройте полотенцем. Подавайте на завтрак к чаю или кофе. 

https://www.gastronom.ru/recipe/54829/lepeshki-na-moloke-na-skovorode 

Лапшевник

 

Десертное блюдо, запеканка с творогом и сухофруктами, на основе из вермишели, и здесь опять замечательный вариант использования недоеденной вермишели, дайте ей вторую жизнь в отличном рецепте. Это вкусно, сытно, просто и недорого.
Для приготовления вам потребуется:
Отваренная вермишель - 300 г, творог - 300 г, яйцо куриное С1 - 5 шт., изюм - 50 г, курага - 30 г, сахарный песок - 50 г, сливочное масло - 30 г, сухари панировочные - 30 г.
Духовку разогреть до 180ºС.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

Изюм залить теплой водой, и оставить набухать минут на 15, затем изюм нужно обсушить на бумажном полотенце. Курагу нарезать на небольшие кусочки.

Отделить один желток для смазывания лапшевника, остальные яйца и белок смешать с сахаром и творогом, добавить в полученную смесь вермишель и сухофрукты, все тщательно перемешать.

Выложить массу в подготовленную форму для запекания, разровнять поверхность и смазать ее желтком. Можно присыпать поверхность лапшевника сахарным песком, тогда лапшевник получится с карамельной корочкой.

Запекайте лапшевник около 35-40 минут, до яркого зарумянивания и полного пропекания.

Лапшевник можно подавать и теплым со сметаной и холодным, с вареньем или сгущенкой.

https://dzen.ru/media/id/5ec8ff8a4de5fb7517cb41c8/ekonomim-s-vermisheliu-liubimaia-eda-vkusno-nedorogo-i-bystro-60b6186dedb2f06dd204c205 

Минтай с картофелем по-фински

 

 

Ручаюсь, финская рыбка не оставит вас равнодушными, давайте скорее начинать!
Нам нужно:

- Минтай, 3 рыбины.
- Соль, 1,5ч.л.
- Перец мол. чёрный 0,5ч.л.
- Чеснок сух. 1,5ч.л.
- 1ч.л прованских трав.
- Паприка, 1ч.л.
- Масло раст. 20мл.
- 3 луковицы.
- Картофель, по кол-ву порций.

- Масло слив. 20г
- Укроп сух. 1ч.л.

Крупно режем минтай, помещаем его в пакет, солим, перчим, посыпаем сухим чесноком. Туда же засыпаем прованские травы и паприку. Наливаем растительное масло. Пакет закрываем, и тщательно все трясем, чтобы рыбка пропиталась. Далее оставим наш минтай на полчаса, пусть помаринуется.

Тем временем полукольцами режем лук, засыпаем его на противень. По истечению 30 минут достаем минтай, кладем его поверх лука. Накрываем сверху пергаментом, и отправляем в духовку, что достигла температуры 180*С, на полчаса.

Пока рыбка жарится, варим картошечку. Как только она сварилась, на сковороде растопим сливочное масло, и выкладываем на нее картошку, не режем. Жарим ее на среднем огне, до корочки, посыпав сухим укропом.

Тем временем зажарился наш минтай, выкладываем его на тарелку вместе с картошкой, финский ужин готов! 

Приятного аппетита! 

https://dzen.ru/a/Y3I02R0bn2k-ogW-

 

Про перловку

 

 

 

Для начала перловую крупу нужно залить водой на часов пять, можно на ночь. Далее её варят несколько раз.

«Доведите до кипения, поварите не более двух минут. После этого воду слейте. Повторите эту процедуру 5-7 раз. Каждое зёрнышко будет как жемчужина», — советует повар.

После этого следует длительная варка в течение 40 минут, в крупу нужно добавить немного соли и сахара по вкусу. Потом воду нужно слить и добавить молока так, чтобы каша была «покрыта жидкостью на пару пальцев». Снова посолить и добавить сахар.

«После этого кашу перекладывают в чугунок или глиняный горшок. В неё можно добавить бекон, лук, грибы и другие компоненты — на вкус того, кто её готовит. Хорошо бы положить в ёмкость также кусочек сливочного масла и посыпать тёртым сыром. Горшок ставится в духовку и томится там около полутора часов при малом огне», — заключил Галкин.

рассказал бренд-шеф Кремля Анатолий Галкин. Если перловку обжарить в масле, то при жарке поры открываются, внутрь проникает масло и получается насыщенный вкус. А если просто варить, то пресно.
Есть обычная перловка, а есть голландская крупа. По факту обе одинаковые, а на вкус разные.

У обычной есть запах, у голландской крупы - нет

С вечера замачиваю кашу. Утром сливаю воду, даю немного постоять , минут пять - семь. А потом выкладываю в глиняные горшочки, добавляю слегка обжаренные кусочки мяса или курицы, пассированный лук и морковку. Солю по вкусу, кладу кусочек сливочного масла, добавляю воды, накрываю крышкой и духовку минут на 30. Можно ещё добавить зелени, если желаете. Кашка ароматная, во рту тает. Ещё готовлю перловку с яблоками и клюквой, с рыбой (обязательно не костлявой), с грибами, с баклажанами, с сыром, с малиной (в принципе с любыми ягодами, главное, не переборщить с ними, а то кисловато получиться). Очень вкусная и полезная перловая кашка, кушайте на здоровье.

Этот рецепт моя мама обнаружила на пачке с перловкой (раньше только для рассольника покупали), рецепт назывался "Петровский плов", но я нигде с таким названием больше не нашла, везде пишут просто "перловка с грибами". Короче, Перловский плов))))
Обжариваю нарезанный мелко лук, добавляю морковь тёртую, тушу минут 5, добавляю нарезанные шампиньоны (~ 250г), потом туда приваренную и промытую перловку (можно, наверное, и просто промытую). Соль, зелень, специи, воды горячей по объёму - в два раза больше, чем крупы плюс ещё полстакана. Всё, на режим "плов".
Раньше делала в глубокой сковороде. В казане тоже получится, скорее всего. 

Перловая каша с мясом в горшочках 

 

 

Форма "Снежинки"

 Рецепт с формы «Снежинки».
 

 

Разотрите вместе 250г творога и 100г сливочного масла. В 250г просеянной муки добавьте разрыхлитель 10г. Затем соедините смеси и тщательно перемешайте, добавьте сахар по вкусу. Раскатайте тесто толщиной около 5мм и при помощи формы вырежьте печенье.
Выпекайте 15  минут при температуре 200°С.

Ещё вариант https://cpykami.ru/ostalsya-tvorog-v-holodilnike/

Ингредиенты:

творог любой жирности — 220 гр.;
сливочное масло — 100 гр.;
сахар — 40 гр.;
мука — 170-180 гр.;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
джем или варенье — 2-3 ст. л.

Творог соединить с размягчённым сливочным маслом и сахаром. Всыпать 2/3 части муки с разрыхлителем, замесить тесто. Затем, подсыпая оставшуюся муку, замесить среднее по плотности тесто руками.

Раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать стаканом или формочкой кружки. Обрезки теста снова собрать в комок, раскатать и вырезать ещё.

Половину кружков переложить на форму, выстеленную пергаментной бумагой. Смазывать маслом не нужно. В каждый кружок положить 0,5 ч. л. джема или варенья по вкусу. Закрыть второй половинкой.

С помощью палочки скрепить края печенья. Заодно получается красивый декор! Чтобы палочка не прилипала к тесту, периодически окунайте её в муку.

Выпекайте печенье в разогретой до 180*С духовке около 15 минут. При подаче присыпьте сахарной пудрой. Восхитительное печенье к чаю готово!