Пышные булочки

 

Ингредиенты:

молоко         500 мл;
уксус 9% — 1ст. л.;
сахар — 100 г;
сливочное масло — 110 г;
соль — 0,5ч. л.;
мука — 900 г;
яйца — 2 шт.;
разрыхлитель — 1ч. л.;
дрожжи — 1ст. л.

Приготовление пышных булочек:

Создаем опару — в теплое молоко высыпаем сахарный песок, соль и дрожжи. После вступления ингредиентов в реакцию, разбиваем в опару яйца. Просеиваем в смесь муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.

К тесту добавляем мягкое сливочное масло и уксус, продолжаем делать замес. Когда все компоненты войдут в тесто, надо накрыть его и оставить в тепле на час.

Тесто обминаем заново, разделяем на две равные доли. Каждую долю делим на 6 равных колобков. Перемещаем комки теста на противень, застеленный пергаментом.

Покрываем булочки пленкой, оставляем расстаиваться на 20 минут. Смазываем поверхность колобков смесью молока и яйца.

Далее выпекаем булочки при 170*С полчаса.



Пышные булочки можно сделать с начинкой, для этого раскатайте колобки в лепешки и положите желаемое наполнение. Кроме того, поверхность булочек рекомендуем посыпать маком или кунжутом.