- Для сушки можно использовать все виды грибов. Самый лучший по качеству сушки - это белый гриб. Он сохраняет свой цвет, вкусовые и питательные качества лучше всех.
- Очистите грибы от постороннего мусора и тщательно промойте. .
- Нарежьте шляпки на дольки, а ножки на кружочки толщиной 4-5 мм. Мелкие грибы как опята можно сушить целиком, не разрезая.
- Разложите в один слой раздельно для равномерности сушки.
Сушка в несколько этапов:
1. Температура - 40°С. Время - 4-5 часов
2. На 5-6 часов оставить оставить в выключенной сушилке или на 4 часа в режиме холодного обдува.
3. Температура - 60°С. Время - 4-5 часов.
Содержат много белка (особенно его много в сухих грибах). Белка в
грибах в 3 раза больше, чем в мясе. Фосфора почти столько же, как в
рыбе. Самые полезные вещества, входящие в состав грибов - бета-глюканы.
Они обладают благотворным влиянием на иммунную систему человека.
Комментариев нет:
Отправить комментарий