Пшенично-ржаной хлеб с цельнозерновой мукой.

 - 240г - мука пшеничная
- 120г - мука цельнозерновая
- 120г - мука ржаная обдирная
- 2ст.л - молоко сухое
- 320-330мл - жидкость (вода, квас, чуток пива - по усмотрению)
- 0.5 - 1ст.л - масло растительное
- 1.5 - 2ч.л - соли (по вкусу)
- 0.5 - 1ст.л. - сахара
- 1.5ч.л. - сухих дрожжей
- 3ч.л. - клейковины (но можно и без неё)

В Мулинексе - 3 программа для цельнозернового хлеба.

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=2972.0 

И ещё рецепты

https://www.edimdoma.ru/retsepty/67443-pshenichno-rzhanoy-hleb-na-kefire

 https://pechemdoma.com/rzhanoj-xleb-na-kefire.html

https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=432

https://www.chefmarket.ru/blog/recepty-rzhanogo-hleba-v-duhovke/