Баклажан

 Любимый гарнир или любимый ужин в те дни, когда мясо не ем:

Берем пару-тройку баклажан, срезаем жопку, обтыкиваем зубочисткой. Запекаем в гриль-газе на 20 минут, а если его нет, то полагаю можно запечь в духовке.
Пока это печется, режем небольшими кусками помидоры (3 на 1 человека, если больше людей, то больше), лук репчатый. Кто любит, добавляет зелень кинзы или петрушки, я люблю. Недавно с зеленью салата делала, на удивление вкусно вышло. Короче, извращаемся как можем.
Достали запекшиеся баклажаны и снимаем с них шкурку. Это легко, поддели вилкой от места среза жопки, а дальше шкурка сама отходит. Нарезаем на небольшие кусочки и кидаем горячими в салат, льем лимонного сока, соевого соуса и оливкового масла, после чего перемешиваем. Баклажаны после резкого охлаждения жрут вкусы и пряности как не в себя, и мы этим пользуемся.

Вот и все, гарнир или салат готов, можно есть. Это реально вкусно.
Рецепт мой личный, сын ошибок трудных. Чеснок особо не добавляю в этот салат, у меня от свежего часто бывает изжога. Но чеснок туда просится, согласна.