Семейный рецепт, переработан из рецепта делать бочковые помидоры в условиях города, где бочку некуда поставить.
Все пропорции на трехлитровую банку.
Заливаете в кастрюлю полтора литра воды, сыплете в нее 2 столовой ложки с
небольшой горкой сахара и 2 столовые ложки без горки соли. После того,
как рассол вскипит, выключаете и ждете как остынет.
В трехлитровую банку на дно кладете хрен, веточки смородины и укроп.
Берете 3-4 зубчика чеснока, режете их несколькими дольками и сыплете в
банку. Кидаете туда же 4-5 горошков душистого перца.
Кладете в банку помидоры.
Заливаете их остывшим рассолом.
Сверху сыплете 1 столовую ложку с горкой горчичного порошка (для вкуса и
от плесени, он нужен обязательно). Закрываете капроновой крышкой, если
банка завинчивающаяся, а крышки капроновые закончились, то можно смело
закрутить (без фанатизма) металлическую.
Выносите на балкон и ставите банку в ящик или что-то типа него,
солнечный свет на банку падать не должен, а все остальное помидорам
фиолетово. Я новую банку поставить планирую в бумажный пакет и прикрыть
сверху тряпкой, в бумажном коробе места нет.
Если на улице примерно как в холодильнике температура, то ждите дней
30-40 и ешьте классические моченые помидоры. Если жарко, то они доходят
быстрее.
Сегодня доела банку, которую поставила в конце августа.
Да, забыла. Зелень к хрену и укропу можно кидать любую. Я однажды
утилизировала стог листового сельдерея, помидоры вышли чудесные.
Подозреваю, что любая пряная зелень типа базилика тоже ляжет как родная.
https://forum.littleone.ru/showpost.php?p=176888632&postcount=85878
Комментариев нет:
Отправить комментарий