Пицца Джюльетта

 

 

Продукты для теста:
300г муки (на весах, сколько это будет в стаканах - не знаю, полных примерно 2х200мл).
1ч.л. соли (почти без горки)
1ч.л. сахар (с горочкой)
1ч.л. сухие быстрорастворимые дрожжи.
200мл теплой воды
1ст.л. растительного масла.

Продукты для начинки:
Банка консервированных шампиньонов (в первоисточнике 500г свежих, но вчера ни в одном из магазинов в округе не было свежих, наверное, к новому году раскупили).
Лук 1шт
Сливки 20% - 200мл
Сыр Сулугуни 250г
Масло сливочное для жарки
Соль перец по вкусу.

Еще нужно масло чтобы смазать противень.

Тесто:
В миске смешать сухие ингредиенты - мука, соль, сахар, дрожжи.
В исходном рецепте дрожжи рекомендуют дрожжи сначала развести в воде с сахаром и дать постоять 10 мин, но я этого не делаю - читала, что с быстрорастворимыми (а сухие бывают быстрорастворимые и нет) так делать не нужно, сухими смешивать с мукой - так теперь и делаю, не развожу их в жидкости).
Добавила теплую воду и замесила тесто.
Потом добавила растительное масло (у меня оливковое) и еще раз хорошо перемешала.
Накрыла полотенцем и оставила подходить. Так как у меня на кухне сегодня прохладно, то поставила в духовку на 40 градусов (прямо с полотенцем, можно даже пластиковую миску).
Через час проверила, нормально подошло.

А пока оно подходило, я сделала начинку:
Пожарила на сливочном масле мелконарезанный лук (подзолотила его).
Добавила грибы, свежие жарить до тех пор, пока выпарится жидкость, но от консервированных жидкости почти не было (из банки я слила в раковину).
Добавить сливки и тушить до тех пор, пока начнет густеть - у меня почти сразу после закипания.

Натереть на крупной терке сулугуни.

Сборка:
Смазала растительным маслом форму.
Распределила на дне формы тесто, тесто сделала с бортиками, чтобы начинка не вытекала.
Начинку положила.
Сверху сулугуни.

Выпекала при 180С минут 15 (даже побольше, у меня духовка ну очень деликатная) плюс в конце включила верхний ТЭН и пицца сразу подрумянилась.

Ссылка на источник https://www.instagram.com/tanya_derzhits/p/CXyii5zt8FV/?