Для теста:
1 стакан муки ржаной, 1 стакан муки пшеничной, 1 стакан молока, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки:
500 грамм филе судака, 200 грамм очищенных мидий, 1 головка лука, 1 морковь, 500 миллилитров рассола от соленых огурцов, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, белый перец, соль.
Для теста нужно 1 чайную ложку сухих дрожжей залить 5 чайными ложками теплой воды, дать постоять 10-15 минут. Просеять пшеничную и ржаную муку, влить растительное масло, молоко комнатной температуры, всыпать сахар и соль, добавить дрожжи, замесить. Тесто оставить подходить в теплом месте и дважды обмять его, затем поделить на две части.
Для начинки в огуречном рассоле сварить мидии и рыбу, откинуть на дуршлаг. Почистить и мелко нашинковать лук и морковь. На сковороде пожарить овощи с рыбой и мидиями, посолить и поперчить. Выключить, добавить порезанный укроп. В противне сформировать пирог, верх намазать яичным желтком и выпекать 50 минут при температуре 170 градусов.
https://podolskriamo.ru/article/12-blyud-russkoj-kuhni-na-sochelnik-i-rozhdestvo-113605
Комментариев нет:
Отправить комментарий