Рецепт форели, запечённой в слоеном тесте с соусом из киви и имбиря.

600 г филе лосося или форели
1,5 ч. л. васаби
1 ст. л. семян кунжута
250 г бездрожжевого слоеного теста
мука для присыпки
оливковое масло
соль
Для соуса:
4 средних киви
2-3 см свежего корня имбиря
1 ч. л. меда
щепотка молотого чили
соль
4 порции
Подготовка: 30 мин.
Приготовление : 10 мин.
Рецепт взят из книги «Рецепты вкусной и здоровой жизни» серия «Книга гастронома».
1. Филе обжарить на сухой сковороде на среднем огне, по 1-1,5 минуты с каждой стороны. Остудить, натереть васаби, порезать кусочками размером с указательный палец.
2. Тесто раскатать как можно тоньше, разрезать на кусочки такого размера. чтобы в них можно было завернуть кусочек рыбы.
3. Положить на каждый кусочек теста кусочек рыбы, свернуть конвертом. Конверты смазать маслом, присыпать кунжутом и поставить в разогретую до 200^одуховку на 10 минут.
4. Имбирь натереть на мелкой терке. Киви очистить от кожуры, мякоть мелко нарезать, смешать с имбирем, чили, медом и солью. Подавать к рыбе.

Только имбирь трите на пластмассовой тёрке! Окисляется, зараза!
Я соус к рыбкам делаю другой: тру грамм 10 имбиря, добавляю в него порубленные 2-3 зубчика чеснока и 1 луковицу, зёрна горчицы, шафран, перец чёрный молотый и заливаю оливковым маслом. Ещё он вкусняцки добавляется в салаты.